Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: светлая, фильтр (49 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: анаэробная ферментация
Регион: Толима
Высота произрастания: 1800-2300 м
Разновидность: гейша
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера: 88

Маурисио Сатта купил ферму Ла Негрита в 2012 году. До этого у Маурисио уже был опыт в работе с кофе, у него была сеть собственных кофеен. После того, как он принял решение о покупке фермы, он стал изучать, какой регион будет более благоприятным для произрастания кофе и выбрал регион Толима, где нашел идеально подходящий для этого участок земли.

Кофе здесь выращивается на высотах от 1800 до 2300 метров над уровнем моря, но самая высокая точка фермы находится на высоте 2900 м. На сегодняшний день Маурисио производит 8 разных разновидностей: красную и желтую Гейшу, красный и желтый Бурбон, красный и желтый Марагоджип и Лауринью.

Маурисио — настоящий перфекционист в процессе выращивания кофе. Уровень нужного количества удобрений устанавливают благодаря анализу почвы и листьев, а с 2018 года ферма на 90% органическая. Всего ферму удобряют 8 раз в год. Ферма имеет 8 натуральных источников воды, которые используются для обработки кофе. Благодаря этому ферма не нуждается в механической подаче воды. Для того чтобы определить готова ли ягода к сбору, Маурисио использует специальный анализ количества сахара по шкале Брикс. После сбора самых спелых ягод они тщательно промываются, далее на белых столах проводится ручная сортировка.

Обработка начинается с анаэробной мацерации, в которой ферментация стимулируется дрожжами. Использование натуральных кислот, таких как винная кислота, улучшает восприятие натуральных вкусов и ароматов, характерных данному кофе. Затем кофе сушится на перфорированных столах, в специальных комнатах для сушки, закрытых черными навесами от солнечного света. Во время процесса сушки нет освещения, поэтому процесс происходит за счет конвекционного теплообмена.

Сушка происходит очень медленно и длится от 4 до 6 недель. Во время этого процесса кофе постоянно перемешивается и отбирается вручную. Как только кофе достигает уровня влажности менее 20%, он перемещается в оборудование для сушки и уже на выходе имеет влажность 11%.

Во вкусе ананас, клубника и жасмин.

Этот кофе мы продаем только по предоплате, возврату и обмену он не подлежит.
Энергетическая ценность
  • Кислотность
    5 из 5
  • Плотность
    3 из 5
Упаковка
Помол
2 890R RUB
Колумбия Гейша Ла Негрита

Вкус
  • Кислотность
  • Жиры
  • Плотность
  • Калорийность
RR
Подарок
в корзине
Пепперони
Пепперони
Колбаски пепперони, моцарелла, пармезан, базилик, томатный соус
Доступно при заказе от 5 000 R
Не хватает 5 000R
Подарок
в корзине
Безалкогольный глитвейн
Безалкогольный глитвейн
Напиток запоминается пикантным, слегка кисловатым вкусом и приятным вишневым ароматом.
Доступно при заказе от 3 000 R
Не хватает 3 000R
Подарок
в корзине
Клубничное мороженое 250 мл.
Клубничное мороженое 250 мл.
Ароматное, сладкое, с насыщенным вкусом душистых ягод сочной клубники.
Доступно при заказе от 1 500 R
Не хватает 1 500R
Подарок
в корзине
Пончик с глазурью
Пончик с глазурью
Сладкий, ароматный и пухленький пончик с яркой глазурью необычайно вкусен.
Доступно при заказе от 1 500 R
Не хватает 1 500R
Получите подарок!
Выбирайте то, что нравится именно вам – а мы подарим
> 5 000R
Выбрать
> 3 000R
Выбрать
> 1 500R
Выбрать
Если потратите еще
0R
вы получите подарок
Быстро
Обжариваем и отправляем кофе в день заказа!
Вкусно
У нас только свежайшие кофе и чай!
Бесплатная доставка
Бесплатная доставка! Минмальная сумма заказа 500 руб.
shop@artcoff.ru
Доставка с 9.00 до 22.00
    Корзина
    Итого:
    R
    Скидка %
    Зарегистрируйтесь, чтобы
    получать бонусные рубли
    Оформить заказ
    Минимальная сумма заказа 500R
    Получайте бонусные рубли с каждого заказа!
    Бонусными рублями можно полностью или частично оплатить заказ.
    Чтобы начать получать бонусы – вам необходимо зарегистрироваться!
    На указанную электронную почту в течении нескольких секунд придет 4-значный код.
    Согласие на обработку персональных данных
    Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие ООО «БД» (далее – «Доставка», юридический адрес: 442324, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Геодезическая, д. 16, кв. 42) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» artcoff.ru и его поддоменов *.artcoff.ru (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

    Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

    Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

    Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

    «Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

    Я ознакомлен(а), что:

    • настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
    • согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
    • предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.